„Fish & chips“ е традиционно за Великобритания бързо хранене, предлагащо хрупкави картофки и панирана бяла риба (треска). Тази любима на англичаните храна се гарнира с машипийс (пюре от грах и мента) и се залива с малцов оцет.

За приготвяне на наистина качествена порция риба и картофки се изискват умения:

• на първо място рибата трябва да е прясна
• картофите трябва да са подходящ сорт, нарязани по определен начин
• мазнината също е от значение
• технологията за пържените картофи трябва да се спазва, използва се двойно пържене
• панировката трябва да е хрупкава след изпържване
• пюрето от грах се приготвя 12 часа
• за сервиране се използва щампована като стар вестник хартия и малцов оцет

За приготвяне на истински “Fish & chips”, ние внесохме от Великобритания автентично оборудване за производство на риба и картофки. Също така използвахме консултанти от Англия за да научим технологията за приготвяне на тази така любима за англичаните храна.