Италианската кухня е една от най-широко разпространените и известни извън пределите на своята родина. Разбира се, италианската кухня не се ограничава само до пица или паста. И всъщност не съществува една определена италианска кухня, защото тя е съвкупност от редица регионални кухни, разделени по географски принцип, готварски традиции и различни съставки и специалитети. В исторически план разграничаваме „Cucina alto-borghese“, което ще рече „кухнята на висшето общество“ от времето на Ренесанса насам, и на „Cucina povera“, т.е. кухнята на селяните и бедните граждани.

Характерно за днешната италианската кулинария е липсата на прекалено сложни и екстравагантни комбинации. На преден план са изведени основните продукти с възможно най-добро качество. Техният собствен вкус се подчертава от внимателното приготовление и пестеливо използваните подправки.

Алфреско е класически италиански ресторант с акцент върху оригиналната италианска пица, паста и десерти. В менюто се предлагат няколко салати, топли и студени предястия, основни ястия и десерти. След изпичане в пещта, пиците се довършват по различен начин; със свежи подправки (рукола и босилек), прошуто, люспи пармезан, чери домати, студено телешко и зехтин. Залагаме основно на висококачествени продукти внос от Италия, добър сервиз и бързина при издаване на поръчките.